LA PIZZA DELLA SETTIMANA
Dalla Brianza verso sud
Crema di Papaccella Napoletana presidio slow food, provola di Agerola, Cucinci di Salina presidio slow food, Buröla* messa a crudo in uscita dal forno, nocciole, cacioricotta del Cilento presidio slow food, basilico, olio extravergine Italiano.
Attenzione ⚠️ per chi volesse la Buröla leggermente scottata in forno chiedere prima!
Euro 13,00
*Buröla Marco D’Oggiono :
Antica usanza della tradizione salumiera brianzola, la Buröla è quella parte della pasta preparata per il salame che veniva consumata subito prima della lavorazione, sia cruda che leggermente abbrustolita sulla piastra del camino.
